焼肉屋の事業譲渡を行う前に知っておきたいこと3つ

「焼肉屋の事業譲渡を行いたいけれど、その前に何か知っておくべきことはないのかな?」なんて、お探しではないでしょうか。

焼肉屋の事業譲渡を行うのなら、知っておくべきポイントが3つあります。

ポイントをおさえておかなければ、あなたの思ったような事業譲渡ができなくなる可能性が高いです。

せっかく事業譲渡をするなら大成功に終わらせたいですよね。

それならば、しっかりと事前に焼肉屋の事業譲渡のポイントについて理解したうえで入念に準備しなければなりません。

そこで今回は、焼肉屋の事業譲渡を行うためのポイントや、事業譲渡を行う手順などを見ていきます。

ポイントをおさえてうまく準備をして、焼肉屋の事業譲渡を成功させましょう。

 

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事業譲渡とは何?

そもそも事業譲渡とはどのようなものかがわかっていない人も多いのではないでしょうか。。

事業譲渡とは、事業を誰かに譲渡することです。

無償で譲渡する場合もありますが、ほとんどの場合は売買という有償での方法によって行われます。

事業を譲渡する範囲も契約で決めることができるので、買い手側と売り手側のお互いが納得するのであれば事業の一部分だけを譲渡することも可能です。

もちろん、事業のすべてを完全に譲渡することもできます。

しかし、焼肉屋の事業譲渡を行おうと思っていても、今までに事業譲渡を経験したことがあるというオーナーは少ないでしょう。

事業譲渡は専門的な知識も必要になりそうで、簡単には決断できないはずです。

また、事業譲渡だけではなく、廃業という選択肢も検討している焼肉屋オーナーもいるかもしれません。

事業譲渡は手間がかかりそうなので、廃業が良いと思っている人も多いと思います。

しかし、廃業にも手間やコストがかかってしまうので注意が必要です。

特にこだわりがないのであれば、廃業ではなく事業譲渡をするべきだと言えます。

焼肉屋を廃業するときは、書類を出して終わりというような簡単なものではありません。

まず、焼肉屋を店じまいするならさまざまな廃業費用や撤退費用がかかってしまいます。

例えば、焼肉屋が入っていたテナントを入居時の状態に戻すための原状回復費用です。

詳しくはお店を営業するにあたっての不動産契約などを見直さなければなりませんが、ほとんどの場合は退去するならお店を最初の状態に戻さなければなりません。

飲食店である焼肉屋の原状回復費用は100万円以上などと高額にもなりやすいです。

したがって、誰かに譲渡できるのであればしてしまったほうが金銭的なメリットを得られます。

また、焼肉屋の事業譲渡を行えば、条件によっては原状回復費用がかからないだけではなく、売却利益も得ることができることが多いです。

あなたの焼肉屋を、お金を出してでもほしいという人がいるかもしれません。

そうなれば、リタイア後の暮らしも豊かになります。

しかし、焼肉屋の事業譲渡を成功させるためには、ポイントをおさえた入念な準備が必要です。

そこでここからは、焼肉屋の事業譲渡を行うにあたって事前に知っておいたほうが成功しやすくなる3つのことを見ていきましょう。

 

焼肉屋の事業譲渡を行う前に知っておくべきポイント

焼肉屋の事業譲渡を行う前には、以下の3つのポイントを理解しておくべきです。

  • 事業譲渡は専門家を頼ったほうが良い
  • 事業価値が高くても譲渡先に伝わらなければ意味がない
  • 事業譲渡を行う目的があやふやだと譲渡後に後悔しやすい

これらの3つのポイントをおさえたうえで焼肉屋の事業譲渡の準備をすれば、成功しやすくなります。

逆に、3つのポイントを無視したまま焼肉屋の事業譲渡の準備をしても失敗する可能性があるということです。

せっかく今まで経営してきた焼肉屋を事業譲渡するなら自分の思うような成功の結果を迎えたいことだと思います。

それぞれのポイントについて、詳しく確認していきましょう。

 

事業譲渡は専門家を頼ったほうが良い

焼肉屋の事業譲渡をするのであれば、自分だけで行おうとせずにM&Aアドバイザーなどの専門家に頼ったほうが良いです。

なぜなら、事業譲渡をするにあたって、経営的な視点や財務会計的な視点など、専門性の高いさまざまな視点で物事を考えなければならないためです。

焼肉屋の事業譲渡についての知識が足りていないまま、無理やりに事業譲渡を進めていこうと思っても成功はさせられません。

強引に事業譲渡をやってみても、あとから不備が見つかって買い手側と揉めてしまう可能性も出てきます。

そうは言っても、今まで頼ったことのないような専門家に頼るのにはなんだか抵抗があるというオーナーもいるかもしれません。

しかし、専門家は親身になってあなたが今まで経営してきた焼肉屋の事業譲渡のお手伝いをしてくれる存在です。

経営を今まで通りに続けながら、自分だけで事業譲渡を行うのは厳しいと言えます。

したがって、事業譲渡をしようと思っているなら、まずはM&Aアドバイザーなどの専門家に相談に行ってみましょう。

あなたにぴったりの専門家を見つければ、焼肉屋の事業譲渡に向けての心強いパートナーになってくれます。

 

事業価値が高くても譲渡先に伝わらなければ意味がない

あなたの焼肉屋の事業価値がどれほどまでに高くても、事業先に伝わらなければ意味がありません。

つまり、焼肉屋の事業譲渡をするにあたって、事業の価値を買い手側にうまく伝えることは非常に重要となります。

買い手側はその事業については第三者なので、今まで経営してきたあなたのように思い入れや熱意があるとは限らないことに注意が必要です。

せっかく事業価値のある焼肉屋のオーナーなのに、相手側に価値を伝えることができずに事業譲渡に失敗するケースは少なくありません。

まずは自分自身が事業の真の価値を考え直し、詳しく理解しておくことが必要となります。

単に焼肉屋の売上数字を伝えるだけではなく、根拠や今後の経営予測も含めて買ってくれる相手に理解してもらいやすい説明を心がけてください。

ちなみに、専門家を選ぶなら交渉能力の高いM&Aアドバイザーを選ぶのが良いです。

交渉能力の高いM&Aアドバイザーなら、あなたの焼肉屋の本当の価値を理解したうえで、買い手の納得いく説明をしてくれます。

譲渡先に焼肉屋の良いところをたくさん知ってもらいましょう。

 

事業譲渡を行う目的があやふやだと譲渡後に後悔しやすい

焼肉屋の事業譲渡を行う目的があやふやなままだと、事業を譲ってから後悔しやすいです。

あなたの焼肉屋の事業譲渡を成功させるためには、最適な譲渡先を見つけて良い条件で交渉を進めていくことが大切だと言えます。

そのためには、事業譲渡をなぜ行うのかという目的を明確にしておかなければ、譲渡先の選定や条件の確定が難しいです。

事業譲渡を行う目的は、オーナーによってさまざまなので一概には言えないです。

たとえば、「自分のリタイアによって今まで経営してきた焼肉屋をなくしたくないから安心してこれからを任せられる後継者を探したい」「事業拡大のために、気肉屋事業の一部は経営能力のある人に頼みたい」などが考えられます。

あなたなりの、事業譲渡を行おうと思ったきっかけをゆっくりと考えてみてください。

焼肉屋を事業譲渡する目的によって、選ぶべき譲渡先も異なってきます。。

また、専門家に相談するなら、M&Aアドバイザーにも具体的に目的を伝えておくことが有効です。

事業譲渡で叶えたい目的を伝えておくことによって、専門家もあなたの目的を達成するために動いてくれます。

 

以上が、焼肉屋の事業譲渡を行うにあたって知っておいたほうが良い3つのポイントでした。

しかし、焼肉屋の事業譲渡を行う際の準備についてはわかったけれど、どのような流れで行われるのか想像できないというオーナーも多いのではないでしょうか。

ここからは、実際に焼肉屋の事業譲渡を行う手順を見ていきましょう。

 

焼肉屋の事業譲渡を行う手順

焼肉屋の事業譲渡を行うには、いくつかの手順を順番に踏まなければなりません。

多くの手続きをM&Aアドバイザーなどの専門家に任せるとしても、事業譲渡の全体の流れはオーナー自身も知っておいたほうが良いです。

専門家の行っていることがどの段階かわかれば、安心して任せやすいでしょう。

焼肉屋の事業譲渡を行う手順は、以下のようになっています。

 

  1. 事業譲渡する相手を見つける
  2. 譲渡先候補から意向表明書をもらう
  3. 基本合意書の締結
  4. デューディリジェンスの実施
  5. 契約書の締結
  6. 株主総会の承認
  7. 引継ぎを行う

 

どの手続きも事業譲渡を成功させるためには不備なく行わなければなりません。

それぞれの手続きについて、順番に確認していきましょう。

 

事業譲渡する相手を見つける

焼肉屋の事業譲渡を行うとき、まずは譲渡先である買い手を見つけなければなりません。

このときに大切なのは、あなたの焼肉屋を事業譲渡する目的です。

叶えたい目的に合った買い手を探していきましょう。

しかし、自分の身近で探してみても買ってくれそうな人がいないというオーナーもいるはずです。

そのような場合には、M&Aアドバイザーに代わりに買い手候補を探してもらうこともできます。

また、M&Aを扱っている会社も存在しているので、そのような会社のサービスを利用するというのも有効です。

焦って焼肉屋の譲渡先を見つけても、最終的に思い通りの事業譲渡ができる可能性は低いと考えられます。

したがって、譲渡先の選定はじっくり行ってください。

 

譲渡先候補から意向表明書をもらう

焼肉屋の譲渡先候補が見つかったら、意向表明書をもらうことになります。

まずは、譲渡先候補に焼肉屋の情報を伝えたり、経営理念やビジネスモデルを伝えたりといったことを行ってください。

それらを聞いた上で買い手候補が事業譲渡に意欲的であれば、事業譲渡の基本的な条件を意向表明書で提案してくれます。

この段階で、大まかな焼肉屋の事業譲渡の範囲や、設備なども引き継ぐかどうか、譲渡価格などが明確になってきますが、気になる点はどんどん積極的に質問するようにしましょう。

曖昧で気になるまま意向表明書を受け取ると、あとから問題になりやすいです。

納得いくまでしっかりと話し合うべきだと言えます。

話し合いが不安であれば、専門家にやってもらうべきです。

相手の考えも冷静に聞き取りながら話し合いを進めていってください。

 

基本合意書の締結

焼肉屋の買い手と売り手の双方が意向表明書に納得できたのであれば、次は基本合意書を締結します。

基本合意書を締結することで、お互いが事業譲渡に前向きな姿勢を取れたり、根本的な条件のすれ違いを防いだりといったことが可能です。

基本合意書は必ず行う手続きではありません。

しかし、トラブル防止のためにも多くの事業譲渡で締結されています。

あなたも焼肉屋の事業譲渡を行うのであればやっておいたほうが良いでしょう。

 

デューディリジェンスの実施

焼肉屋の譲渡について基本合意書を締結したら、次はデューディリジェンスを行います。

デューディリジェンスとは、譲渡される焼肉屋について詳しく調査を行うことです。

売り手が買い手に焼肉屋についての資料を提出したり、実際に買い手が店舗まで行ってみて調査を行ったりします。

デューディリジェンスをしっかり行っておけば、焼肉屋の事業譲渡後も揉めることが少ないです。

実際に見てもらうことでわかることは多いと言えます。

したがって、面倒に思わずに、しっかりと行いましょう。

ただし、来てほしくない時間帯があるなどあなたの都合は相手に伝えなければなりません。

伝えにくければ、専門家に日程調節を行ってもらってください。

 

契約書の締結

焼肉屋の事業譲渡についてデューディリジェンスを行って双方に問題がなければ、事業譲渡契約書を締結します。

事業譲渡契約を結ぶとき、最終的な条件などをお互いに細かなところまで確認することが重要です。

何か少しでも疑問があるなら解消しておかなければ、後悔しやすくなります。

質問したいことがあるなら積極的に聞くようにしてください。

自分だけで判断するのが不安なら、専門家に相談しましょう。

事業譲渡契約を結ぶまでが、買い手先といろいろ話し合える最後のタイミングだと考えておくべきです。

 

株主総会の承認

焼肉屋の事業譲渡を行うなら、場合によっては、このタイミングで株主総会の承認が必要となります。

なぜなら、焼肉屋の事業譲渡は、株主にとって不利益が生じる可能性があるためです。

そのため、事業譲渡に反対する株主には、持っている株式を買い取ることを請求する権利があります。

株については専門家でなければ難しいので、この手続きは専門家に任せましょう。

株主総会の承認を得ることができたら、いよいよ事業の引き継ぎを行います。

 

引継ぎを行う

ここまでのすべての手続きを終えたら、実際に焼肉屋を買い手に引継ぎましょう。

引継ぎの際には、今後の経営が円滑になるように従業員やお客様にもうまく告知をすることが必要となります。

告知する時期や方法を誤ると、突然従業員がやめてしまったり、焼肉屋にいつも来てくれていたお客様が離れてしまったりするかもしれません。

それを避けるために、専門家に相談しながら良いタイミングで告知してください。

引き継いだ後の事業についても考えて行動することが、事業譲渡成功の鍵なのです。

 

以上が、焼肉屋を事業譲渡する際の手続きとなります。

思ったよりも手続きが多く、自分だけで事業譲渡を成功させられるかが不安なオーナーもいるのではないでしょうか。

さまざまな手続きを不備なく行うために、専門家であるM&Aアドバイザーに相談するのが良いでしょう。

 

焼肉屋を事業譲渡するならまずは相談

焼肉屋を事業譲渡するなら、まずは専門家であるM&Aアドバイザーに相談してみるのが良いです。

専門家に頼ることによって、安心して事業譲渡を行うことができます。

わざわざ専門家に相談するのは気が進まないというオーナーもいるかもしれません。

しかし、ほとんどの専門家は気さくな雰囲気で相談できるので心配いりません。

あなたが頑張って経営してきた焼肉屋の事業譲渡を応援してくれる味方だと考えて、気楽に相談に行ってみましょう。

ちなみに、M&Aアドバイザーに相談に行くなら、できる範囲で考えや情報をまとめて整理していったほうが相談しやすいです。

経営している焼肉屋の基本的な情報や事業譲渡をしようと思ったきっかけ、今の段階で譲れない条件などがあれば、メモ書きでも構わないので持っていきましょう。

情報が多ければ多いほど、専門家も事業譲渡についてアドバイスをしやすくなります。

信頼できる専門家を見つけて、焼肉屋の事業譲渡を成功させましょう。

廃業を選ぶよりも事業譲渡を行ったほうが、後悔しないはずです。

 

スパイラルコンサルティング社は会計事務所を母体にしているため、財務・税務の面でのサポートがしっかりしており、かつ飲食業のM&Aに強く、多くのM&Aの実績を持つコンサルタントがM&Aをサポートしてくれます。

過去には譲渡額が15億円となる飲食業のM&Aにも成功しており、知識、ノウハウ、事例のどれをとっても焼肉屋のM&Aのサポート役として不足はありません。

費用は完全成果報酬型であるため、焼肉屋のM&Aが成立してオーナーの手元に現金が入るまでは一切掛かりません。

相談の段階やM&Aが成立しない場合は、費用がゼロですので気軽に相談ができます。

ぜひ一度相談しに行ってみてはいかがでしょうか。

 

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