飲食店の事業売却は可能?「売りたい」と思ったらやるべきこと

「飲食店の事業売却をしたいけれど、どうすれば良いのだろう」なんて、お悩みではないでしょうか。

飲食店の事業売却は可能ですが、そのためにはやるべきことがあります。

売りたいと思ったときにやるべきことを知っておかなければ、飲食店の事業売却を成功させることは難しいです。

 

そこで今回は、飲食店の事業売却をするにあたって知っておくべきことを解説します。

飲食店の事業売却の方法やポイントを知って、あなたの店舗の売却を成功させましょう。

 

事業売却で飲食店オーナーは得をする?

事業売却で飲食店のオーナーは得をすることが多いです。

得というのは、以下の3つの点においてが考えられます。

 

  • 金銭的メリット
  • 精神的メリット
  • 時間的メリット

 

いずれも飲食店のオーナーにとっては嬉しいメリットばかりです。

飲食店の経営から離れるために、廃業を選択することで損してしまうかもしれません。

事業売却の方が遥かにメリットがあるのです。

それぞれのメリットについて、順番に確認していきましょう。

 

金銭的メリット

飲食店の事業売却で、飲食店オーナーは金銭的に得をします。

なぜなら、事業を売ることによって対価を得ることができるためです。

あなたのお店の価値が高ければ高いほど、高額な対価を得られます。

一般的には、リタイアして廃業してしまうと、そのような譲渡対価を得ることはできません。

したがって、売却による対価は飲食店の事業売却ならではといえるメリットです。

 

また、飲食店の事業売却を行えば、廃業にかかる費用を支払わなくて済む可能性があります。

飲食店を廃業するなら、廃業費用が必要です。

たとえば、店舗を入居時の状態に戻す原状回復費用がかかってきます。

しかし、飲食店の事業売却を行うことによって、お店は今までのように経営を続けていくので廃業費用が必要ありません

 

このように、飲食店の事業売却をすることで、オーナーは多くの金銭的なメリットを受けることができます。

リタイアするなら廃業ではなく事業売却をしたほうが得だということは覚えておいたほうが良いでしょう。

 

精神的メリット

飲食店の事業売却を行うことによって、オーナーには精神的なメリットもあります。

それは、経営者という立場によるプレッシャーから解放されるというものです。

日々の飲食店経営は、決して簡単なものではありません。

うまく経営を続けていくためには、意識していないかもしれませんがかなりのプレッシャーを背負っているはずです。

特に、従業員を雇っている場合は、人の生活を支えているという状況となります。

 

しかし、飲食店の事業売却を行えば、そのような精神的な負荷をなくすことができます。

少しでも精神的に辛さを感じているのであれば、事業売却を行うことでスッキリした気持ちになるでしょう。

 

また、オーナーに家族がいる場合には家族の精神的負担も軽減できるかもしれません

飲食店の経営者は夜中や朝方に帰宅することも少なくありません。

そのような人と暮らすのがストレスになっている人も多いです。

したがって、オーナーだけではなく家族の精神的な落ち着きも手に入れることができると言えます。

 

時間的メリット

飲食店の事業売却は、時間的なメリットもあります。

飲食店の経営から退くとき、廃業を選ぶと廃業の手続きを行わなければなりません。

廃業しようと思ったその日に店じまいが完了するわけではないのです。

店舗を入居時の状態に戻すまでの期間も、賃貸料を支払う必要があります。

しかし、飲食店の事業売却であれば、買い手側と売り手側が納得すればスムーズに事業を引き継ぐことができるところがメリットです。

経営から離れると決めてから事業を誰かに引き継ぐまで、早ければ早いほどリタイア後の時間を有意義に過ごすことができます。

せっかくリタイア後にやりたいことがあっても、廃業に時間がかかるとやりたいことに取り掛かるのが遅れてしまうので注意しておかなければなりません。

M&Aアドバイザーに事業売却を依頼すれば、できるだけ最短でお店を売ってリタイアさせてもらえます

時間は限られているものなので、有効に使うべきです。

 

以上が、飲食店の事業売却でオーナーが受けられるメリットでした。

金銭的なメリットだけではなく、精神的なメリットや時間的なメリットもあるのが特徴です。

それではここからは、飲食店の事業売却をする際に何をすれば良いのかを見ていきましょう。

 

飲食店の事業売却でまず始めにすること

飲食店の事業売却をしたいのであれば、まずは以下の4つのことを行いましょう。

 

  • なぜ事業売却したいのかを明確に
  • 売却完了までの期限を設定する
  • 売却事業の強みを明確に
  • 専門家の相談・査定を受ける

 

思っていたよりもさまざまなことをしなければならず、驚いたオーナーもいるかもしれません。

しかし、1つ1つのことは難しくないので、順番に取り組んでいけば大丈夫です。

それでは、それぞれについて順番に確認していきましょう。

 

なぜ事業売却したいのかを明確に

飲食店の事業売却をするなら、なぜ事業売却をしたいのかを明確にしてください。

たとえば、リタイア後の資金を手に入れるためや、資金力がある人に買ってもらってお店の経営を安定させるため、従業員の雇用を守るためなどの理由が考えられます。

あなたがなぜ事業売却をしようと考えたのか、思い返してみましょう。

事業売却の目的をハッキリさせておくことによって、売却における条件が明確になるため、後悔しない結果を迎えられる可能性が高いです。

 

売却完了までの期限を設定する

飲食店の事業売却をするなら、売却完了までの期限を設定してください。

期限を設定すれば、その期限までにさまざまなことを行おうと自然と努力できるはずです。

もしも期限を設けなければ、日々の経営に追われてさまざまなことが後回しになりやすくなってしまいます。

ダラダラと事業売却に取り組んでも、良い結果は迎えにくいです。

したがって、目標とする期限を定めて、そのために行動に移していきましょう。

 

売却事業の強みを明確に

飲食店の事業売却をするなら、あなたのお店の強みを明確にしておいてください。

強みをいかにアピールできるかで、事業売却の成功率も変わってきます

特に何の強みもないお店をわざわざ購入しようと思う人はいません。

したがって、その飲食店独自の強みを考えて理解してもらうことが大切です。

自分の事業の強みがわからないときは、競合店と比べてみるとわかりやすくなります。

なぜ競合店ではなく、自分のお店にお客さんが来てくれるのかを考えてみると良いです。

また、日々の売上の記録をわかりやすい資料としてまとめると、相手に強みを伝えやすくなります。

少し時間はかかってしまうかもしれませんが、重要な作業なのでていねいに取り組みましょう。

 

専門家の相談・査定を受ける

飲食店の事業売却をするなら、専門家に相談して査定を受けてください。

自分だけでどうにかすべての手続きを行いたいと考えているオーナーも多いと思います。

しかし、飲食店の事業売却ではさまざまなことを考えなければなりません。

たとえば、経営学や法律学、会計学などの専門的な知識も必要です。

飲食店を経営しながらそのような知識を身に付けるのは難しいので、専門家に頼ったほうが安心できます。

まずは専門家に相談して、事業について査定をしてもらいましょう。

査定を行うことによって、あなたの事業がどれくらいの金額で売却できるのかがわかります。

買い手側も専門家に相談して査定を行うことが多いですが、売り手側も査定をしておくことで高額な売却ができる可能性が高くなるのです。

したがって、積極的に専門家の力を借りて、事業売却を成功に近づけましょう。

 

以上が、飲食店の事業売却をするにあたって、まず行うべきことでした。

どの手続きも事業売却をするなら欠かせないので、確実に行ってください。

不安なことが少しでもあれば、専門家に相談しながら行ったほうが安心です。

専門家はあなたの飲食店の事業売却を成功させるために、さまざまな視点からアドバイスをくれます。

それではここからは、飲食店の事業売却を行う際のポイントを確認しておきましょう。

 

飲食店の事業売却を行う際のポイントは

飲食店の事業売却を行う際のポイントは、以下の3つです。

 

  • 思い立ったが吉日
  • 売却確定まで従業員や顧客を不安にさせない
  • 事業売却をした先の目標を決める

 

これらのポイントをおさえておかなければ、事業売却に失敗してしまうかもしれません。

それぞれのポイントについて、順番に確認していきましょう。

 

思い立ったが吉日

飲食店の事業売却を行うなら、思い立ったが吉日と考えて行動に移していきましょう。

事業売却は早めに取り掛かれば取り掛かるほど、成功する確率が高くなります。

なぜなら、入念に準備をしたうえで最適な買い手を見つけることができるためです。

条件交渉の段階になってから交渉決裂となり買い手を探しなおすこともあるので、早めに取り掛かっておいたほうが安心できます。

 

何から手を付けたら良いのかわからないときは、まずはお店についての情報をリストアップしていきましょう。

売上や従業員数、回転率、原価率、仕入先など、わかることを書き出していけば役に立ちます。

そして、そのリストアップした情報を持って専門家に相談に行けば何をすれば良いのかをアドバイスしてもらえるはずです。

行動するのは早ければ早いだけ良いと考えて、積極的にアクションしていきましょう。

 

売却確定まで従業員や顧客を不安にさせない

飲食店の事業売却をするなら、売却が完全に決まるまでは従業員やお客さんに伝えないほうが良いでしょう。

なぜなら、決まる前の不確定な段階で噂になってしまうと、急に辞める従業員や、お店に来なくなるお客さんが出てくる可能性があります

あくまでも売却が確定するまでは誰にも言わないようにするべきです。

したがって、事業売却についての行動を起こすのも営業中に人が見えるところではやめておいてください。

 

従業員やお客さんが離れてしまうと、買い手側も見つかりにくくなります。

そうなると事業売却自体が失敗に終わることにもなりかねません。

事業売却が確定した段階で、冷静に従業員に伝え、その後お客さんにも伝えましょう。

 

事業売却をした先の目標を決める

飲食店を事業売却するなら、事業売却をした先の目標を決めたほうが良いです。

たとえば、リタイアして何をするのか、新事業に乗り出すのかなど、将来のビジョンが何かあると思います。

事業売却をしようと思ったのであれば、何らかのきっかけがあるはずです。

したがって、飲食店の事業売却をゴールだと思わないようにしてください

事業売却をした先の目標を明確にしておくことによって、事業売却へのモチベーションも高まります。

飲食店の事業売却はあくまでも目標を達成するための通過点だと捉えて、積極的に成功させられるように動いていきましょう。

 

以上が、飲食店の事業売却を行う際に知っておくべきポイントでした。

飲食店の事業売却をするなら、さまざまなことを考えなければなりません。

自分だけで行うことは難しいので、専門家に相談すれば安心です。

 

飲食店の事業売却の相談先

飲食店の事業売却の相談先には、M&Aアドバイザーが良いでしょう。

M&Aアドバイザーに相談すれば、事業売却の流れや手続き、必要なことをていねいに教えてもらえます。

飲食店の買い手が見つかっていないのであれば、買い手探しから手伝ってもらえることも多いです。

 

飲食店を事業売却するなら、できるだけ早くM&Aアドバイザーのところに相談に行ったほうが成功する確率を高められます。

特に、自分のお店と同じくらいの規模の事業売却を行ったことがあるM&Aアドバイザーなら安心して頼ることができるはずです。

最初の相談は無料で行っているM&Aアドバイザーも多いので、まずは相談に行ってみましょう。

相談に行く際には、店舗の立地や売上などの基礎的な情報を整理して資料として持参すれば、M&Aアドバイザーにも的確なアドバイスをしてもらいやすいです。

できる範囲で構わないので、資料を作って相談に行ってみてください。

 

また自分のお店が売れるわけがない、と思っている方もいらっしゃるかもしれません。

しかしM&Aアドバイザーの中には、売れる額まで事業価値を向上させてから売却を進めてくれるアドバイザーもいます。

例えば渋谷にあるスパイラルコンサルティング社です。

売れないから廃業するしかないというのは、もしかしたらただの思い込みかもしれません。

まずは事業売却の専門家に相談してみましょう。

 

スパイラルコンサルティング社

 

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